Manfaat Sayur Kol

    Berkat kandungan serat dan antioksidan, manfaat sayur kol bagi kesehatan, antara lain menurunkan kadar kolesterol, menjaga kesehatan usus, dan mencegah sembelit. Anda perlu mengonsumsinya secara rutin untuk memperoleh manfaatnya secara optimal.

Sayur kol atau kubis (Brassica oleracea) adalah jenis sayuran yang berasal dari Eropa. Anda bisa mengomsumsi sayuran ini dengan cara mengolahnya menjadi tumisan, rebusan, atau mentah.

Pada dasarnya, memasak sayur kol dapat mengurangi nutrisinya. Oleh sebab itu, penting untuk mengolahnya dengan cara yang tepat untuk mempertahankan kandungan sayur kol.

Kandungan Sayur Kol

Kandungan sayur kol (100 gram) terdiri dari berbagai nutrisi yang baik untuk kesehatan, antara lain:

Air 92,2 gram

Karbohidrat 5,8 gram

Protein 1,28 gram

Serat 2,5 gram

Natrium 18 mg

Zat besi 0,47 mg

Magnesium 12 mg

Kalium 170 mg

Kalsium 40 mg

Vitamin C 36,6 mg

Folat 43 mcg

Vitamin B6 0,124 mcg

Vitamin K 76 mcg

Vitamin A 98 IU

Manfaat Sayur Kol untuk Kesehatan

Berikut ini adalah manfaat kol untuk kesehatan yang perlu Anda ketahui:

1. Menurunkan Kadar Kolesterol

Sayur kol bagus untuk menurunkan kadar kolesterol dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Sayuran ini mengandung sekitar 27,4 mg fitosterol yang memiliki efek antioksidan.

Tidak hanya itu, fitosterol dalam sayuran juga mencegah resistensi insulin dan ketidakseimbangan mikrobioma dalam usus. Anda bisa mengonsumsinya secara rutin untuk mendapatkan manfaatnya secara optimal.

2. Mengatasi Peradangan

Manfaat sayur kol mentah dapat mengatasi peradangan. Manfaat ini bisa Anda peroleh berkat kandungan antioksidan dalam sayur kol.

Penelitian membuktikan bahwa mengonsumsi lebih banyak sayuran silangan, seperti kubis mampu mengurangi peradangan tertentu dalam darah. Peradangan kronis yang terjadi dalam jangka waktu lama berkaitan dengan berbagai penyakit, termasuk penyakit jantung, radang usus, dan rheumatoid arthritis.

3. Menjaga Kesehatan Usus

Kubis merupakan sumber serat makanan yang baik untuk kesehatan. Serat berperan penting untuk meningkatkan kesehatan usus dan mengurangi risiko gangguan pencernaan.

Bahkan, kandungan juga mencegah tubuh terkena kanker kolorektal. Meskipun bermanfaat, sayur kol sebaiknya tidak Anda konsumsi berlebihan. Sebab, bahaya sayur kol apabila dimakan terlalu banyak bisa menyebabkan perut kembung.

4. Menjaga Kesehatan Jantung

Kubis merah mengandung senyawa kuat yang disebut antosianin. Senyawa ini termasuk dalam famili flavonoid yang berkhasiat untuk menjaga kesehatan jantung secara menyeluruh.

Berbagai riset membuktikan bahwa mengonsumsi makanan tinggi antosianin dapat mengurangi risiko terkena gangguan kardiovaskular. Jenis makanan ini juga terbukti dapat mengurangi tekanan darah dan kadar kolesterol jahat (LDL).

5. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Kubis memiliki kandungan vitamin C yang mampu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Jenis vitamin ini dapat mendukung penyerapan zat besi dari makanan nabati perlu untuk tubuh.

Selain kubis, vitamin C juga ditemukan pada jenis makanan lainnya, seperti jeruk, tomat, dan sawi. Anda bisa makan makanan yang mengandung vitamin C setiap hari agar terhindar dari infeksi penyakit.

6. Mendukung Pembekuan Darah

Vitamin K dalam sayur kol bermanfaat untuk mendukung pembekuan darah. Tubuh membutuhkan vitamin K untuk membuat protein tertentu di hati yang menyebabkan darah membeku.

Tanpa vitamin K, hati tidak dapat memproduksi pembekuan darah sehingga menyulitkannya dalam menghentikan darah saat mengalami luka atau cedera. Anda bisa menemukan vitamin K pada jenis makanan lainnya, seperti kangkung, sawi, dan selada daun hijau.

7. Melindungi Sistem Saraf

Tidak hanya mendukung pembekuan darah, vitamin K juga berperan penting untuk melindungi sistem saraf. Cara terbaik untuk mendapatkan vitamin K adalah dengan mengonsumsi sumber makanan, seperti kubis.

Dengan mencukupi vitamin ini, Anda bisa mencegah risiko terkena defisiensi vitamin K. Meski jarang terjadi, defisiensi vitamin K bisa menimbulkan gejala mudah memar, sering mimisan, dan feses berwarna gelap.

8. Menurunkan Kadar Tekanan Darah

Para ahli sering menganjurkan orang dengan tekanan darah tinggi untuk mengurangi asupan garam. Penelitian membuktikan bahwa meningkatkan asupan kalium dalam makanan, seperti kubis mampu menurunkan tekanan darah.

Kalium adalah jenis mineral dan elektrolit yang dibutuhkan tubuh agar berfungsi dengan baik. Salah satu manfaatnya adalah untuk mengatur tekanan darah dengan menangkal efek natrium dalam tubuh.

9. Mencegah Sembelit

Sembelit adalah kondisi di mana seseorang mengalami buang air besar yang tidak nyaman atau jarang. Kondisi ini muncul dengan feses keras dan kering serta jumlahnya sedikit.

Anda bisa mencegah sembelit dengan rutin mengonsumsi makanan tinggi serat, seperti kubis. Cobalah untuk makan 20-35 gram serat setiap hari untuk melunakkan feses sehingga mudah mengeluarkannya.

10. Mengurangi Stres Oksidatif

Kubis kaya akan asam amino yang memiliki aktivitas antioksidan. Kandungan ini berkhasiat untuk mengurangi stres oksidatif dan melindungi tubuh dari kerusakan sel.

Tidak hanya kubis, antioksidan sebagian besar ditemukan dalam makanan nabati, seperti kacang-kacangan dan buah beri. Risiko pola makan rendah antioksidan bisa memicu perkembangan penyakit kronis dan peradangan.

11. Mengurangi Risiko Terkena Kanker

Sayur silangan, seperti kubis mengandung glukosinolat, yaitu senyawa kimia kaya akan sulfur. Kandungan ini membentuk senyawa aktif lainnya, seperti indoles dan isotiosianat saat Anda memasaknya.

Penelitian membuktikan indoles dan isotiosianat dapat menghambat perkembangan kanker tertentu. Namun, penelitian ini masih membutuhkan analisis lebih lanjut agar mendapatkan data yang lebih akurat.

Adakah Risiko Efek Sampingnya?

Tentu, ada. Risiko efek samping bisa terjadi karena Anda mengonsumsi sayur kol secara berlebihan atau mengalami kondisi medis tertentu.

Bahaya sayur kol bisa menimbulkan gangguan pencernaan, seperti perut kembung. Beberapa orang dapat mengalami rasa tidak nyaman pada perut karena minum jus kubis terlalu banyak.

Kubis mengandung banyak fruktan, sejenis karbohidrat sehingga sulit dicerna oleh penderita sindrom iritasi usus besar. Selain itu, penderita kelenjar tiroid kurang aktif sebaiknya tidak makan sayur kol karena bisa meningkatkan risiko efek samping saat mengonsumsinya secara berlebihan.

Penderita asam lambung juga sebaiknya hindari makan sayur kol terlalu banyak. Sebab, sayuran ini bisa menimbulkan gas dalam lambung sehingga memperburuk gejala GERD.

Read More

Manfaat Jagung Untuk Kesehatan

        Ada berbagai manfaat jagung untuk kesehatan, seperti melancarkan sistem pencernaan, melindungi jantung, dan mengelola kadar gula darah. Pastikan untuk tidak mengonsumsinya secara berlebihan agar terhindar dari risiko efek samping yang terjadi.

Jagung (Zea mays) termasuk kategori biji-bijian yang sehat dan sumber serat, vitamin, mineral, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan. Secara alami, jenis makanan ini bebas gluten sehingga menjadi pilihan alternatif bagi Anda yang memiliki alergi terhadap gluten.

Jagung sering diolah menjadi keripik, tepung, minyak, dan masih banyak lagi. Di Indonesia, jenis makanan ini sering ditemukan pada masakan tumisan, camilan puding, dan perkedel.

Kandungan Gizi Jagung

Dalam 1 tongkol berukuran sedang, kandungan gizi jagung meliputi:

Kalori 87,7 kkal

Lemak 1,4 gram

Natrium 15,3 gram

Serat 2 gram

Protein 3,3 gram

Karbohidrat 19,1 gram

Selain itu, jagung mengandung berbagai macam vitamin dan mineral yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Sebagai contoh, jagung kuning dan jagung manis menjadi sumber pro-vitamin A yang bagus untuk meningkatkan imunitas.

Manfaat Jagung

Berikut ini adalah manfaat jagung untuk kesehatan yang perlu Anda ketahui:

1. Menjaga Kesehatan Pencernaan

Jagung merupakan sumber serat tak larut yang baik. Kandungan tinggi serat pada jagung diketahui bermanfaat untuk menjaga kesehatan pencernaan.

Khasiat jagung ini juga mampu meningkatkan jumlah feses dan membantu mendorongnya melalui sistem tubuh. Bahkan, kandungan serat dalam jagung dapat menjaga berat badan tetap ideal dengan membuat tubuh kenyang lebih lama.

2. Mencegah Penyakit Divertikular

Penyakit divertikular adalah kondisi ketika tubuh memiliki kantong di dinding usus besar. Gejalanya meliputi kram, perut kembung, dan yang paling parah seperti pendarahan atau infeksi.

Makan popcorn yang terbuat dari jagung dapat melindungi tubuh dari penyakit divertikular. Penelitian membuktikan bahwa pria yang makan banyak popcorn memiliki risiko 28 persen lebih kecil utnuk mengalami penyakit divertikular daripada mereka yang makan popcorn sedikit.

3. Menjaga Kesehatan Mata

Manfaat jagung rebus dapat menjaga kesehatan mata secara menyeluruh. Manfaat ini bisa Anda peroleh berkat kandungan antioksidan, seperti zeaxanthin dan lutein.

Kandungan zeaxanthin dan lutein dalam jagung mencakup sekitar 70 persen dari total kandungan karotenoid. Namun, kadarnya cenderung lebih rendah daripada jagung putih.

4. Melindungi Jantung

Minyak jagung dapat menurunkan risiko kerusakan jantung. Terdapat studi yang melaporkan bahwa orang dengan kolesterol tinggi dan makan 4 sendok makan minyak jagung dalam sehari memiliki kadar kolesterol lebih rendah daripada mereka yang mengonsumsi minyak kelapa.

Secara umum, minyak jagung mengandung fitosterol dan ubiquinone yang menyehatkan organ jantung secara menyeluruh. Bahkan, jagung juga memiliki antioksidan yang berkaitan dengan penurunan tekanan darah.

5. Meningkatkan Energi Tubuh

Salah satu manfaat jagung rebus untuk ibu hamil dapat meningkatkan energi tubuh. Ini bisa mengatasi kelelahan selama kehamilan yang umum terjadi.

Selain makan jagung, ibu hamil juga bisa meningkatkan stamina dengan memperbanyak waktu istirahat dan melakukan meditasi. Hal ini bertujuan untuk menjaga kesehatan ibu hamil dan tumbuh kembang bayi secara optimal.

6. Mengelola Kadar Gula Darah

Manfaat air rebusan jagung berperan penting untuk mengatur kadar gula darah berkat kandungan serat di dalamnya. Kandungan ini bekerja dengan cara menghambat konversi pati menjadi glukosa (gula) dalam tubuh.

Proses menghambat glukosa yang terjadi mampu menjaga kadar gula darah tetap stabil dan mencegah lonjakan. Oleh karenanya, penderita boleh saja makan jagung sebagai makanan pokok pengganti nasi.

Efek Samping Jagung

Meskipun bermanfaat, ada beberapa efek samping makan jagung akibat mengonsumsi terlalu banyak atau memiliki kondisi tertentu. Berikut adalah efek samping yang perlu Anda perhatikan:

1. Mengganggu Penyerapan Makanan

Sama halnya dengan biji-bijian sereal, jagung gandum utuh mengandung asam fitat yang dapat mengganggu penyerapan mineral makanan, seperti zat besi dan seng. Namun, hal ini tidak menjadi masalah apabila Anda menjalani pola makan seimbang.

Anda bisa makan jagung secukupnya sesuai kebutuhan tubuh agar mengurangi risiko terjadinya efek samping ini.

2. Intoleransi Jagung

Secara umum, jagung mengandung protein zein yang berkaitan dengan gluten. Jika mengidap intoleransi gluten atau penyaki celiac, hal ini bisa menimbulkan gejala perut kembung, diare, dan berat badan menurun.

Penelitian membuktikan bahwa zein jagung menyebabkan reaksi peradangan pada sebagian orang dengan penyakit celiac. Meski begitu, reaksi tubuh terhadap zein jauh lebih kecil daripada gluten.

Read More